Per cosa ?? Provate ad entrare nell’enomacelleria ‘Lo Scalco’ a San Miniato, autentica chicca tra le gastronomie e norcinerie toscane.

Vi accorgerete che è una vera delizia, per gli occhi e per il palato.

Prima di acquistare, sedetevi nell’angolo ‘osteria’, con i tavoli di legno e le tovaglie a quadri e fatevi  coccolare dalle degustazioni e dalla simpatia del titolare Maurizio Castaldi.

Entrerete in un tourbillon di sapori speziati, come ,la Crema di Guancia al Lombo Affienato in una miscela di cinque erbe aromatiche ( che, vi assicuro, ha il profumo del campo appena falciato).

E ancora, solo per citarvi quelli da standing ovation, la Spalla di Maiale Pesante Pisano, la  Sopressata contadina con erbe piccanti e peperoncino, il Rigatino, il Salame ‘Il Vignaiolo’ e il Lonzino Affinocchiato, autentiche ricette medicee che soltanto in questo angolo della toscana potete ancora trovare.

AncheAndrea Bocelli lo sa.

Da anni infatti Lo Scalco è il fornitore ufficiale di carni e salumi toscani dell’hospitality Salotti del Gusto dei concerti del Maestro al Teatro del Silenzio di Lajatico (PI).

Un’autentica chicca, in grado di  conquistare anche i palati più esigenti, è il Prosciutto sotto Cenere che si ottiene dalla carne di suino pesante allevato nel territorio di San Miniato ( deliziosa cittadina in provincia di Pisa, famosa anche per i suoi tartufi).

La coscia, messa sotto sale, viene lavata e rivestita con una concia composta di sugna ( da non confondere con lo strutto!), farina di grano, sale pepe e aromi, e viene lasciata stagionare per circa 10 mesi in ambienti aerati.

Dopodiché, secondo un’antica tradizione norcina, viene tenuta sotto cenere per 4 /5 mesi ottenendo quella particolare affumicatura a freddo che gli dona quel leggero sentore di fumo, non invadente e ben equilibrato con il sapore delle spezie.Il retrogusto finale vi sorprenderà; un sapore che sa di sottobosco, lungo e persistente.

Chiudete gli occhi un’istante, mentre lo gustate, e vi sembrerà di essere piombati in pieno Rinascimento fiorentino.

Viaggerete con la mente in un palazzo, magari attorniati dalla corte medicea, con il profumo del girarrosto ( magari quello progettato da Leonardo) e della fettunta.

In un attimo sarete invasi da un’emozione unica.

E sarà proprio Maurizio ad accompagnarvi in questo ‘viaggio’ gourmet raccontandovi le tradizioni più belle della sua amata toscana e la passione per il suo lavoro.

Non ci credete ? provate e poi mi direte …

p.s. attenti, provoca dipendenza

(r.c.)

Lo Scalco

via Tosco Romagnola Est 553 / 633

San Miniato ( PI)

Tel. 0571.418727  

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SUCCESSO E INNOVAZIONE ALL’EVENTO CHE INAUGURA UN NUOVO CORSO

Tre giorni intensi di Enogastronomia, Benessere e Cultura nella meravigliosa cornice del Fanes Group

Premiati Chef e Produttori del Contest Online in una festa che ha coinvolto operatori da tutto il mondo

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San Cassiano (BZ), 24 giugno 2013. Soddisfazione e sorrisi sui volti dei protagonisti dell’evento Salotti del Gusto Alta Badia, concluso da poche ore in una San Cassiano illuminata da uno splendido sole, e dal successo dell’iniziativa. Intensa e palpabile l’atmosfera di armonia e spirito di gruppo che ha contraddistinto i tre giorni della kermesse, vissuti tra eleganti “Salotti” con prodotti di altissimo livello qualitativo, scambi, confronti, momenti conviviali e la partecipazione di blasonati Chef e buyers internazionali. Suggestiva la serata al Rifugio Lodge Las Vegas a 2050 mt, con Special Guest il cuoco Filippo La Mantia e la Regione Sicilia, entusiasmante e travolgente la cena finale gourmet al Lounge & Restaurant La Sieia iniziata con una raffinata proposta di delizie gastronomiche a quattro mani firmate dagli Chef Hubert Rubatcher e Hernert Hintner, e proseguita con il coinvolgente talk show di Max Viggiani di RTL 102.5 e scatenati balli fino alle prime ore del mattino.

Le giornate al Dolomiti Welness Hotel Fanes****S di San Cassiano sono trascorse all’insegna della scoperta delle tipicità, produzioni di nicchia, innovativi abbinamenti sensoriali e momenti di benessere nell’originale “Salotto dei Sensi”; apprezzati anche i “Salotti Letterari”, condotti amabilmente dal giornalista Francesco Festuccia, ambientati nell’accogliente Stube El Murin, ideale per piacevoli dissertazioni, e gli Appuntamenti in Cantina per Chef e Sommelier, presieduti dal giornalista ASA Paolo Alciati, conclusi con una grandiosa degustazione di tartufo.

Folto il numero dei giornalisti presenti: tra gli altri Anna Scafuri del TG1 economia, Fernanda Roggero del Il Sole 24 Ore e Roberta Schira, Corriere della Sera. Apprezzati gli show cooking nell’area esterna del Jeep Village, importante polo di attrazione in una cornice suggestiva di montagne, nel quale visitatori e protagonisti hanno potuto “testare”, prima dell’uscita nei concessionari, il nuovo modello Jeep Grand Cherokee. Un’intera flotta di Courtesy Car continuamente in movimento hanno condotto ospiti, produttori e Chef nelle location delle serate, e si sono inerpicate in spettacolari Test Drive su strada e fuoristrada resi ancora più suggestivi da una nevicata a sorpresa, che ha reso il percorso accattivante e fiabesco. Emozioni e adrenalina accanto a Driver di grande esperienza; un plus che ha reso il quadro dell’evento ancora più completo ed esclusivo.

Proprio il Premio Speciale Jeep ha aperto la cerimonia di premiazione dello Chef Contest  simpaticamente condotta da Gioacchino Bonsignore, del Tg5 Gusto, e Raffaella Corsi Bernini, ideatrice del Circuito, che hanno catalizzato l’attenzione di tutta la sala con ovazioni agli Chef più amati; David Galantini, Matteo Scibilia, Massimo Livan, Marco Valletta, Gianluca Tomasi, Enrico Fiorentini, Herbert Hintner, Dieter Seebacher, AnnaVittoria Imperatrice, Stefano Pinciaroli, Luigi Ferraro da Mosca, Giorgio Trovato da Kiev. A Filippo La Mantia l’ambito Premio Lanteri, prezioso dipinto ad olio realizzato dal noto pittore torinese.

La forte sintonia di gruppo consolidata nei tre giorni è la più bella metafora della filosofia con cui nasce “Salotti del Gusto”; l’idea di percorso, cammino professionale di crescita globale che prosegue verso la prossima suggestiva tappa. Saranno le strutture della meravigliosa Isola di Capri ad accogliere i produttori dei Salotti del Gusto per tutti i mesi estivi; una serie di appuntamenti, cene a tema, serate dedicate culmineranno il 6/7 ottobre con la seconda edizione nella suggestiva location del maestoso Teatro progettato da Giò Ponti all’interno del Grand Hotel Quisisana *****L.  Dall’ebrezza delle Dolomiti alla magia dei Faraglioni, per un Circuito lanciato verso traguardi sempre più ambiziosi con l’unico scopo di internazionalizzare, rompere gli schemi, superare le barriere e portare in maniera accattivante e innovativa l’interesse sulle peculiarità di un settore che rappresenta con orgoglio l’Italianità nel mondo.

Raffaella Corsi Bernini

Founder & Event Manager

ph. +39 342 8107047

press@salottidelgusto.com

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Cervelli in Azione S.r.l.

Stefano Mandelli – Massimo Frera

ph. +39 051 8490100

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JEEP sceglie i “Campioni” del Gusto per presentare in anteprima su strada e in fuoristrada dal 22 al 24 Giugno 2013 nella splendida cornice dolomitica del Fanes Group in Alta Badia la nuova JEEP GRAND CHEROKEE

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San Cassiano, 10 giugno 2013.

SALOTTI DEL GUSTO si conferma evento vincente grazie alla partnership con JEEP che rafforza una filosofia del Circuito volta a coniugare enogastronomia e lifestyle ad alto profilo attraverso la forza della creatività e del Gusto. Durante i tre giorni dell’evento, che avrà inizio Sabato 22 Giugno a San Cassiano in Alta Badia, importanti produttori vinicoli e agro-alimentari dei distretti territoriali più rappresentativi d’Italia saranno coinvolti in un innovativo e dinamico format nella suggestiva cornice del Dolomiti Wellness Hotel Fanes ****S, elegante e raffinata location. Oltre ad originali “Salotti di degustazione e assaggio” ed innovativi “Salotti benessere”, riservati ad operatori di settore, un’area esterna completamente dedicata al JEEP VILLAGE accoglierà visitatori e ospiti con degustazioni, momenti di intrattenimento e cultura, show cooking e la premiazione di  Master Chef condotta da Gioachino Bonsignore, Tg5 Gusto .

Sarà possibile cimentarsi in TEST DRIVE su percorsi stradali e off-road tra passi dolomitici e itinerari mozzafiato, affiancati da Istruttori di Guida Sicura e Fuoristrada, saggiando le performance stradali e fuoristradistiche della nuova Jeep Grand Cherokee ora equipaggiata con il nuovo cambio automatico ad 8 marce di serie su tutta la gamma. Flagship della gamma Jeep, la nuova Jeep Grand Cherokee sarà commercializzata in Italia presso gli showroom Jeep a partire dalla open week del 24-28 giugno ovvero nella settimana immediatamente successiva all’evento in Alta Badia, elegante vetrina di lancio del nuovo modello.

Massima espressione dei valori di libertà, autenticità, avventura e passione del marchio Jeep e suo riferimento in termini di potenza, comfort, innovazione e qualità costruttiva, la nuova Jeep Grand Cherokee presenta un innovativo design degli esterni e degli interni, nuovi contenuti tecnologici di ultima generazione e prestazioni su strada e in fuoristrada ulteriormente perfezionate anche grazie al nuovo cambio automatico a otto rapporti. La nuova gamma Jeep Grand Cherokee è commercializzata nelle versioni Limited, Overland, SRT e nell’esclusiva versione top di gamma Summit, novità assoluta per il mercato italiano. Quattro sono le e motorizzazioni disponibili: il brillante turbodiesel 3,0 litri V6 a iniezione diretta elettronica Common Rail dotato di tecnologia Multijet II e i propulsori benzina V6 Pentastar da 3,6 litri, V8 da 5,7 litri (disponibili esclusivamente sulla versione Summit) e V8 HEMI da 6,4 litri (solo sulla versione SRT).

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40 Top Chef prestigiosi, guidati da Filippo La Mantia ed Herbert Hintner,  interpreti di ricette “d’autore”

Evento Preview a Milano – Scarica il comunicato in pdf

Milano, 16 aprile 2013

Si è alzato il sipario su SALOTTI DEL GUSTO con la prestigiosa anteprima al Carlton Baglioni Hotel*****L di via della Spiga a Milano.

Giornata soleggiata e intensa che ha avuto inizio con la conferenza di presentazione alla stampa nazionale nella lussuosa e gremita Sala Senato.

Un vero e proprio talk show condotto dalla giornalista Clara Mennella, volto di Gusto Channel e protagonista in Alta Badia del “Salottino di Clara”, interviste, curiosità e diretta in streaming dell’evento sul web.

Al tavolo relatori Raffaella Corsi Bernini, fondatrice del Circuito e organizzatrice dell’evento in Alta Badia insieme al Fanes Group, rappresentato in platea dal management e al tavolo da Marina Crazzolara, general manager del Maso Luch da Pcei e del Lounge Restaurant La Sieia, teatro delle serate di gala dell’evento.

Al loro fianco Francesco Festuccia, scrittore e giornalista della redazione cultura Tg2, co-autore del libro CINEWINE di prossima uscita dedicato ai produttori vinicoli selezionati da SALOTTI DEL GUSTO, Gianluca Macchi, direttore del Cervim, ente patrocinante l’evento, Nicola Fiasconaro, rappresentante della Regione Sicilia, partner istituzionale della kermesse, ed Edmondo Pes del Sugherificio Pes, che terrà in Alta Badia una short conference sull’importanza della qualità del sughero nel preservare la qualità del vino.

Hanno chiuso la conferenza  Mauro Perella, brand & web manager dei SALOTTI DEL GUSTO e co fondatore del progetto Living the Taste e Luca Calzolari, titolare di Cervelli in Azione, ufficio stampa e supporto delle strategie di comunicazione dell’evento.

“La nostra idea di salotto indica un momento di scambio culturale , un luogo di incontro e confronto nel quale raccontare e condividere storie, tradizioni e territori, le emozioni del Made in Italy”, è stata l’ apertura di Raffaella Corsi Bernini: “Siamo qui perché stiamo facendo qualcosa di diverso da quello che si è visto fino ad ora; l’evento diventa un percorso nel quale i produttori e gli Chef sono protagonisti fin da subito di un contenitore che integra al suo interno tutte le forme di comunicazione e marketing, comprese le nuove tecnologie”.

“Siamo orgogliosi di avere un parterre così rappresentativo dell’eccellenza eno- gastronomica italiana – ha poi proseguito Marina Crazzolara – in quanto è nel DNA del nostro Gruppo proporre e raccontare un modo di vivere genuino. Crediamo in questo evento perché ci rappresenta nella difesa della qualità del Made in Italy . La nostra realtà e i SALOTTI DEL GUSTO sono un esempio di come presentare, promuovere e vendere l’italianità nel mondo “. Nicola Fiasconaro, recentemente nominato ambasciatore del distretto del Gusto Siciliano nel mondo, ha specificato che ” la Regione Sicilia, ha sposato il Circuito e sarà fortemente presente nell’evento di giugno in Alta Badia, con una partnership che ha il significato di unire idealmente l’Italia da Nord a Sud e dare un segnale forte dell’importanza della tutela dei prodotti di eccellenza dell’intera penisola”.

Dalle 13 la giornata è proseguita nel ristorante La Terrazza e nel giardino priveè del Carlton per un wine e food tasting coordinato in maniera creativa e professionale dagli chef Maurizio Telloli dell’Osteria Stallo del Pomodoro di Modena e Annavittoria Imperatrice di Via Veneto di Roma, brandizzati con i nuovi colorati grembiuli della Capsule Collection di SoloChef dedicata al Circuito. Degustazioni ed assaggi in anteprima delle aziende selezionate per l’evento SALOTTI DEL GUSTO, ed un primo vero “salotto” in giardino con  “SIGARO TOSCANO”, cioccolato e bollicine.

Nell’occasione, é stato dato il via ufficiale allo CHEF CONTEST online, con la firma di 40 Top Chef interpreti d’eccellenza dei prodotti delle aziende SALOTTI DEL GUSTO, con ricette e abbinamenti d’autore da domani sul web. Non una competizione, ma un’espressione corale di arte culinaria volta a promuovere e divulgare un concetto universale di Gusto legato a professionalità, creatività e passione.

Gli invitati all’evento preview del Carlton di Milano hanno ricevuto una selezione di prodotti del Maestro Pasticcere Nicola Fiasconaro griffati SALOTTI DEL GUSTO e un omaggio alla bellezza della dott.ssa Patrizia Siliprandi, che in Alta Badia sarà a disposizione per suggerimenti personalizzati nel SALOTTO DELLA BELLEZZA E DEL BENESSERE direttamente nella Spa.

Un nuovo modo di intendere l’enogastronomia in un contesto più ampio di life-style; anche questo è SALOTTI DEL GUSTO Living the Taste.

press@salottidelgusto.com

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